Balık unu, çiğ balıktan ve bunların kafaları ve kemikleri gibi yan ürünlerinden oluşturulan, protein açısından zengin, ticari bir üründür. Hamsi, sardalye ve ringa balığı gibi daha küçük balık türlerinden yapılma eğilimindedir. Balıklar pişirilir, kurutulur ve toz haline getirilir ve daha sonra çiftlik hayvanlarını, çiftlik balıklarını ve evcil hayvanları beslemek için kullanılır.
Ancak bu basit bir pazar değil. " Every Last Fish: A Deep Dive into the World of Fishes and Fishing " (Granta Books, 2025) kitabından bu alıntıda, gazeteci ve yazar Rose George, Batı Afrika açıklarındaki denizden ne kadar büyük miktarda temel balığın Afrika'daki insanların tabaklarına gitmek yerine nasıl alınıp Avrupa ve Çin'de çiftçilik için balık ununa dönüştürüldüğüne bakıyor. "Her Son Balık", 2026 Royal Society Trivedi Bilim Kitabı Ödülü'nün kısa listesine girdi.
Rose George röportajı: 'Suçlu olmak istiyorsanız, bunu yapmak için daha iyi bir yer olamaz': Balıkçılık endüstrisinin karanlık derinliklerine dalmak Bir balık alın. İsterseniz etini yiyin ama geri kalanını küçümsemeyin. İster balık unu ister yüz kremi olsun her zaman öyle ya da böyle kullanılabilir.
Balıktan elde edilen ürünler her yerde karşımıza çıkıyor. Balık pullarından üretilen bir madde olan Guanin ba'da bulunur.
